APÉRITIFS et ENTRÉES

Amuse bouche melon - jambon

Bouchées au thon

Beignets de pommes de terre à la marocaine (Maroc)

Beignets de pomme de terre (Makouda)
(Afrique du nord)

Beignets de pomme de terre eau de vie citron

Beignets de pomme de tere 2

Beignets de pomme de terre à la réunionaise

Beignets de crevettes

Bouchées aux poireaux et au parmesan

Calentica Oranaise

Briks au chèvre

Pliage des feuilles de Bricks "Un clic"

Bestels ORANAIS ou Briks à la viande hachée et aux pommes de terre. (Afrique du nord)

Pliage des feuilles de Bricks "Un clic"

Bricks ou samoussas au boeuf

Briouats à la Kefta (Afrique du nord)

Bonbons de foie Gras ou au camembert

Crevettes façon (Pékinoise)

Cake au magret fumé et au parmesan

Camembert pané

Carottes au cumin (Afrique du Nord)

Cake au camembert

Cake au beaufort

Charlotte de mousseline d'avocat et saumon fumé

Chaussons au reste de viande

Chaussons aux olives et chorizo

Muffins tomates et courgettes

Cake chorizo fromage (Espagne)

Chaussons au fromage

Caviar d'aubergine1     2ème recette  

Crudités sur piques

Chaussons de viande à l'oriental (Afrique du Nord)

Crevette au gingembre et au lait de coco

Feuilletés à la viande et au sésame

Feuilletés variés (Afrique du Nord)

Feuilletés au roquefort miel et noix

Mini Brochettes du sud (sur piques, raisin fromage cerise melon)

Galettes de pommes de terre au four au comté
Galettes de pomme de terre (autre recette)

Galettes de pommes de terre aux lardon et au
comté

Madeleines de pomme de terre

Méguénè ou cake au saumon (Afrique du Nord)

Mini Muffins crevettes au curry

Muffins parmesan tomates séchées olives noires

Muffins aux tomates séchées et au chèvre

Muffins saumon boursin

Muffins lardons et fromage à raclette

Muffins au lardon et au chèvre

Muffins aux oignons et aux lardons

Muffins au jambon olive

Knakis Pour apéritifs

Muffins fromage et noix

Muffins salées aux tomates séchées  

Pain perdu

Pain juif

Pliage des feuilles de Bricks "Un clic"

Petits pâtés à la soubressade (Afrique du Nord)

Palmiers au jambon, olives et mascarpone

Salade marocaine (Afrique du Nord)

Salade grecque

Salade à L'indienne

Salade du Sud-Ouest

Salade poivron tomates

Salade Juive (Afrique du Nord)

Salade aux poivrons et tomates

Salade Chèvre et miel

Salade calamars artichauts poivrons (Afrique du Nord)

Sardines en charpie à la vache qui rit

Tapenade noire

Verrines fraîcheur

Verrines de sardines à la tomate

PLAT PRINCIPAL

Aile de poulet au miel

Blanc de poulet ananas

Cuisses de poulet sauce moutarde

Cendrillon de pintade aux gambas

Poulet à l'indienne

Poulet à la mangue

Poulet au Curry (Afrique du Nord)

Poulet au four (Portugal)

Poulet à l'ananas

Poulet au chorizo

Poulet aux tomates et au miel

Poulet à l'ananas sauce aigre-douce

Supprème de volaille jaune des landes au foie gras et morilles à la crème

Poulet sauce aigre douce 2

Tadjines

Tajine d'agneau aux abricots

Tadjine poulet citrons confits (Afrique du Nord)

Tadjine (Jarret ou paleron) Haricots (Afrique du Nord)

Tadjine de kefta à la tomate

Tadjine poulet et olives

Aiguillettes de canard au poivre vert et cognac

Dinde à L'ananas et à la noix de coco

Magret de canard Grillé

Magret de canard au barbecue

Magret de canard au miel et aux épices

Magret de canard Grillé

Coquilles saint jacques

Coquilles st Jacques au riz et tuile de parmesan

Coquilles saint jacques au poivron

S. Jacques à la confiture d'échalote et au foie gras

Noix Saint jacques juste poilées

Noix de saint Jacques à la crème

St. Jacques au miel et épices

St Jacques à l'asiatique

St Jacques à la crème safranée

Poilée de St Jacques sur son lit de légumes fondants(sucré-salé)

Risoto aux coquilles St jacques et au safran

Poissons ou crevettes ou Moules ou langoustine ou Calamar

Crevettes au safran flambée au rhum

Piques aux crevettes et aux pommes et Curry

Crevettes créoles

Langoustine croustillante

Gambas sautées au miel

Moules au roquefort papillon

Moules marinières

Palourdes CFTC Tisséo

Gambas aux épices (Afrique du nord)

Sardines en sauce (Afrique du Nord)

Rizoto de calamars au thyn doux

PORC - AGNEAU - BOEUF - MOUTON

Boulettes de viande au 4 épices (Afrique du Nord)

Boulettes KEFTA à la marocaine

Epaule d'agneau au cèpes et aux olives

Epaule d'agneau aux cèpes et olives

Filet mignon de porc mariné au curry et à la ciboulette

Gigot d'Agneau au miel, curry et moutarde

Keftas grillés (boulettes Afrique du nord)

Porc au caramel

Piperade basque au jambon   

PATTES et LEGUMES

Aubergines farcies à la viande

Croustillant de pomme de terre

Tomates soufflées au fromage

Aubergines facies façon libanaise

Aubergines à la Mozzarella Italiennes

Pâtes au four

Rizoto de coquillette au chorizo et Parmezan 

Farfalles au roquefort et aux noix

Gnocchis à la tomate

Tomates soufflées au fromage

Tomates à la provençale

Courgettes poilées aux saveurs du soleil

Chorba (Afrique du Nord)

Gratin d'aubergine Origan, parmesan

Gratin d'aubergine viande haché fromage

Légumes farcis

Loubia (Afrique du Nord)

Oignons confits (accompagne les viandes)

Moussaka (recette greque)

Mille feuille d'aubergine et de tomates

Mille feuille de légumes au chèvre

Pommes de terre au cumin

Tomates coktail farcies

Tomates à la provençale, facile et rapide

Tomates miellées

Ratatouille à l'Algérienne (Afrique du Nord)

Tomates farcies

COUSCOUS et AUTRES PLATS

Couscous au 7 légumes (Afrique du Nord)

Couscous rapide (Afrique du Nord)

Calentica pied noir (Afrique du Nord)

Kefta (couscous aux oeufs) (Afrique du Nord)

Moussaka

Pâte à Pizza

Pizza lardon fromage tomates séchées

Ptis Nems au Roquefort et Tomates

 Pitas variés

Tchouktchouka ( Afrique du Nord)  

DESSERTS et PETITS DÉJEUNERS

Beignets croustillants à la banane (Chine)

Baba express au frangélico

Bananes flambées

Crumble au bananes

Baba au rhum
Photo "des babas faits par Serge"

Cannelés de Bordeaux 1

Bricks de pommes parfumées au miel

Cannelés mini de bordeaux

Confiture d'aubergine (Afrique du Nord)   

Confiture de pastèque (Afrique du Nord)

Crème brûlée

Crème brûlée à l'orange

Coulant au chocolat sans beurre
léger comme une mousse

Dolce de Sorrento et Granita Capucino

Dessert fondu de chocolat

Dessert Oriental  (Afrique du Nord)  

Galletes ou sablés au miel (TORNOS) (Afrique du Nord) 

Gateau aux poires et caramel

Gâteau basque aux cerises noires

         Galette de roi du SUD

Fondant à l'orange 

Makroudes Oranais (Afrique du nord)

Maxi éclairs au chocolat au lait, puis avec reste de la pate, faire des petits choux ci-dessous

Petits choux à la crème patissière vanillés recouverts de caramel

Mille feuilles CFTC

Makroudes au dates algériens (Afrique du Nord) 

Mouskoutchou

Moelleux au chocolat léger comme une plume

Moelleux au chocolat et son coeur de crème Anglaise

Mouna des pieds noirs

Mon flan au caramel

Muffins crème patissière et fraise

Muffins au nougat

Muffins gourmands lait coco, banane noix de pécan

Muffins bananes et pépites de cocolat

Moelleux (Très moelleux) parfumé à l'halva vanillé

Muffins poudre d'amende fleur d'oranger

Muffins bananes pralinoise

Muffins Choco coco sur lit de pommes caramélisé

Muffins cœur craquant caramélisé

Muffins aux FEREO rochers et aux éclats de chocolat blanc

Muffins aux figues fraiches

Oranges Orientales (Afrique du Nord)

Pommes avec glace

Ramequin au chocolat coeur fondant

RFISS (gâteau algérien pour mariage)
(Afrique du nord)  

Samossas exotiques

Salade d'orange à la Tunisienne

Sablés au coeur fondant

Salade de fruit "Almarashino"

Tiramisu aux spéculoos et chocolat blanc, avec coulis de fruits exotiques

Véritables Canelés de bordeaux

Zlabia (Afrique du Nord)